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Litus 2022 sparkling blanc de noir

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自園のぶどうで醸造した極々僅かなスパークリングワイン。海辺の景色が浮かんでくる味わいです。 【ワイナリーコメント】 Wine : Litus 2022 / リートゥス　sparkling blanc de noir Type : 白　スパークリングワイン Grapes : ピノノワール&シャルドネ Area : 新潟県新潟市角田浜　畑名：雲見&水の綾 Added : 僅かな補糖のみ（発酵を少し引き延ばすため） Yeast. : 野生酵母　瓶内2次発酵シャンパン酵母 SO2 :亜硫酸無 Barrel : 無し Filter : 無濾過 Style: ナチュラル・薄濁り発泡・瓶内2次 Vol.750ml ALC:10% Release:2024/7/7 Attention: 薄濁りです。冷やして静かにあけてください。吹き出る可能性があります。 角田浜　雲見（畑名）のピノノワールとシャルドネ　2022年も殺菌剤不使用　殺虫のみ2回 22年は非常に良い年でした。ピノノワールは健全で高品質。酸も落ちず、しっかりと甘み旨味がのりました。 水の綾のシャルドネは少し早めにとり、よりしっかりした酸を残しました。 ピノノワールとシャルドネをダイレクトプレスし、果汁を樹脂タンクで発酵。 小ロットだったため、酸化に気を付けながら慎重に操作し瓶詰を行いました。 ナチュラルでボタニカルなニュアンスと果実味。 綺麗な酸が芯を作っていて、旨味はばっちりです。 いろいろなビストロ料理と合いますね。 和食ももちろん合います。だって日本ワインだものｗｗ 少し温度が上がってきてから、じっくり味わうのも良いです。 この海辺のワイナリーの景色が見えてきそうです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ ラテン語で海岸・浜辺という名のワインを造りました。風の強い日はぶどう畑にいても波の音が聞こえます。砂地で海風にあたり波音を聞いて育ったぶどうたち。 浜辺に立って、吹き抜ける海風と波音を感じられる液体になっているかな。