「美味淡麗」の可能性を広げる。 それは、遊び心。 香りも、旨味も、余韻も、 味わう時間も、時代の変化も。 耳を澄ませ、時代を感じ、好奇心のままに。 日本酒の、「そうゆうものだ」を ちょっとだけひっくり返してみる。 酒販店の皆様とともに、 「こんな酒があったらいいよね！」と 想像をめぐらし、 一緒につくり、育てていく。 みなもを味わった瞬間、 「こんな酒があるんだ！」 という驚きと楽しい舌鼓を想像して。

【『みなも』本醸造のこだわり】

「果実味と軽快さを兼ね備えた、新世代の新潟本醸造」 みなもは、すべてのお酒にパストライザーによる瓶燗殺菌を採用しています。瓶詰めしたまま加熱することで、香味の変化や酸化のリスクを抑え、造ったときのおいしさをより良い状態で届けます。新しい味わいへの挑戦だけでなく、そのおいしさを丁寧に守ることも、みなものこだわりです。 　 吉乃川は「吟醸造り」を基本とし、米と水にこだわりながら、 伝統の技術と現代の品質管理を融合させた酒造りを行ってきました。 長年培われた経験を大切にしながらも、新たな挑戦を続け、 地元長岡の風土を表現する酒づくりにも積極的に取り組んでいます。

【目指す味わい】

食事に寄り添う「美味淡麗（びみたんれい）」の味わいです。 すっきりとした飲み口とキレの良さを持ちながら、米本来の旨味を感じられるバランスを追求。 毎日の食卓で気軽に楽しめる酒として、 「毎日を豊かにする酒」をテーマに、人々の暮らしに寄り添う日本酒を目指しています。

【蔵元の想い】

吉乃川は、長い歴史の中で培われた技術と文化を未来へつなぎながら、 地域とともに歩む酒蔵として進化を続けています。 伝統を守るだけでなく、新しい価値や楽しみ方を提案し、 日本酒の魅力を国内外へ発信し続けています。