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カーブドッチ　2023　うみがめ（ソーヴィニヨンブラン）　

砂地のニュアンスと柔らかな風味。丁寧なイメージが伝わる白ワイン。
価格
4,200円(税込4,620円)
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カーブドッチの醸造家掛川史人氏が自身のこだわりを形にしたワインシリーズ「どうぶつシリーズ」。 その中でも砂地のニュアンスと柔らかな風味。丁寧なイメージが伝わる白ワイン。 うみがめ(ソーヴィニヨンブラン) 【ALC】　　　12％ 【容量】　　　750ml 　　【ワイナリーテイスティングコメント】　　　　　 ◆2023 うみがめ(ソーヴィニヨン) 自園のソーヴィニョン・ブランを使用し、この品種の青みや華やかさに皮由来の厚みと砂地の軽やかさをのせて、体に染み入る優しいニュアンスを目指して造りました。 醸造方法は極低温で72時間のマセラシオン、プレス、果汁清澄、木樽発酵です。熟成も木樽を使用し春先に瓶詰めしました。 長期間醸すオレンジワインとは違い、品種特性も残しながらその上に特徴的な味わいが生まれる造り方です。 トップの香りは洋ナシ、ライチ、パイナップルなどのトロピカルフルーツ。その奥にソーヴィニョン・ブランの青味を感じます。 口当たりは柔らかで時間と共にトロッとした液体へ変わっていきます。 南国のフルーツや樽由来の微かなココナッツ、青いニュアンス達は僕にとってはなぜか浜辺や海を連想させる味わいです。

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