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madoromi 2022

※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
カーブドッチの醸造責任者草野氏が醸す、madoromi 2022。山形・長野のぶどうを使用した自然発酵ワイン。
価格
3,800円(税込4,180円) 在庫状況 個
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madoromi 2022(まどろみ 2022) 若手ワイン醸造家の草野竜征が、わかりやすいくっきりとした美味しさではなく、じわっと噛み締める味わい深いワインを目指して醸造しているワインです。 2020年から毎年作っていて、今回で3回目のヴィンテージとなりました。 ぶどうは山形県産メルロー、長野県産のメルロー、タナー、ブティヴェルド。 収穫時期が異なるため、山形のメルローは1週間のマセラシオンカルボニックを行い、長野のぶどうは除梗破砕して混醸で仕込みました。 自然発酵、無濾過、SO2は瓶詰め時に10ppm使用です。 トップに香るメルローの青いニュアンスをMCの明るいキャンディー香がまとめてくれていて、奥に煙草や香木も感じられます。 口に含むとカシスや鰹出汁、余韻に広がるのは長野のテロワールでしょうか。重心の低い果実がしっかりと支えてくれています。 熟成に時間が掛った気難しい子でしたが、素晴らしい成長を遂げてくれました。 醸造責任者　草野竜征