ワイン

カーブドッチ 2020 うみがめ(ソーヴィニヨン) 750ml 5362

※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
どうぶつシリーズから待望の「うみがめ」が蔵出しされました。自園産のソーヴィニヨンブラン使用。
価格
3,200円(税込3,520円) 在庫状況 個
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カーブドッチ2020 うみがめ(ソーヴィニヨン・ブラン) 品種:新潟市角田浜産ソーヴィニヨン・ブラン 【掛川さんのコメント】自園のソーヴィニョン・ブランを使用し、この品種の青みや華やかさに皮由来の厚みと砂地の軽やかさをのせて、体に染み入る優しいニュアンスを目指して造りました。 醸造方法は極低温で72時間のマセラシオン、プレス、果汁清澄、木樽発酵です。熟成も木樽を使用し春先に瓶詰めしました。数か月醸すオレンジワインとは違い、品種特性も残しながらその上に特徴的な味わいが生まれる造り方です。 抜栓直後は黒っぽいニュアンスをまとった怪しい雰囲気ですが、すぐに洋ナシ、ライチ、パイナップルなどのトロピカルフルーツが顔を出します。ただ、現状だと抜栓してグラス1、2杯とった後に1週間ほど冷蔵庫で寝かせた位が強烈に美味しくなるようです。 柔らかな口当たり、かすかな硬質感。その奥にソーヴィニョン・ブランの青み。僕にとってはなぜか浜辺や海を連想させる味わいです。あまり冷やしすぎず15℃位で飲むと一番バランスが良い気がします。 ※酒販店には「抜栓後1週間後が美味しいですよ」とお伝えください(要冷蔵保存)とのこと。