カーブドッチ 2023 おうむ | 赤ワイン - 新潟の地酒弥彦の酒屋酒屋やよい

どうぶつシリーズの中でも味わい深い赤ワイン。自社畑のツヴァイゲルトを醸した、柔らかな口当たりと旨味。

価格

4,200円(税込4,620円)

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どうぶつシリーズの中でも味わい深い赤ワイン。柔らかな口当たりと旨味。自社農園産ぶどう（ツヴァイゲルト）で仕込んだワインです。以下はワイナリーコメントです。【ワイナリーコメント】

砂質土壌のツヴァイゲルトから造るおうむ。

チャーミングな香りと豊かな果実味を活かしつつ、複雑でジワっと染みる旨みを持つ液体を目指して造りました。

常温でクラッシュしたぶどうにかぶせるように4℃に冷却したぶどうを重ね、望みの微生物が動く環境を作りました。

発酵は天然酵母にゆだね、発酵開始からわずか数日間で皮や種と分離しています。

グラスから立ち昇るのは、鮮やかな赤い果実の香りと、怪しげで複雑な香り。その奥にはミントのような爽やかさも感じられます。

口に含むと広がる、柔らかでジワっとした旨みはこの造り方ならではの魅力です。

毎度好みの分かれる個性的なワインですが、好きな方にはたまらない味わいだと思います。

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