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つがるワイナリー　跳人　2025　750ml

『跳人2025』は、ナイアガラとレッドナイアガラ、そしてりんごを使用。自然酵母で発酵した微発泡ワインはリンゴとクチナシの香り、爽やかな風味。
価格
2,300円(税込2,530円)
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【つがるワイナリーの成り立ち　ワイナリーのホームページより】 津軽平野は、日本最大のりんご栽培地として知られています。この平野に、実は「スチューベン」という品種のぶどうが日本一の生産量を誇る鶴田町があります。原産地のニューヨーク州と同じ緯度に位置する鶴田町は、栽培に適していたため、５０年前からスチューベンの栽培が盛んでした。 スチューベンはウェイン種とシュリダン種（アメリカ系とヨーロッパ系）の交配品種で、小ぶりで果皮が黒いのが特徴。鶴田町のスチューベンはGI登録されており糖度が20度以上にもなります。 前身のWano Winery 創業者八木橋さんはこのスチューベンをワインにすることでさらに多くの人に知ってもらえると考え、2017年にワイナリーを創業しました。 しかし2022年、八木橋さんは床にふせ、醸造をできる状態ではなくなり闘病の末2023年1月に永眠されました。 その後は、新たに国内外で経験した造り手が彼の意志を受け継ぎ「つがるワイナリー」として、『縄文の奇跡＜赤＞2022』を完成させました。また、りんご、桃、シェリー樽を加えひと手間加えたクラフトワインを造り始めました。 スチューベンはまだまだ未知の可能性を秘めています。つがるワイナリーは伝統的なワイン造りを尊重しながら自然的で新しいクラフトワイン造りに挑戦しています。 この素晴らしいぶどうを残していくために、「身近な感覚で楽しめる、多様なクラフトワイン」をモットーにワクワクするクラフトワインを広め、また、津軽塗などをモチーフとしたラベルで津軽伝統文化もワインと一緒に感じてもらい青森つがるの魅力を皆様にお届けしたい。 クラフトワインを通してスチューベン産業と津軽の伝統伝承に貢献していきたいと考えています。 【ワイナリーコメント】 『跳人2025』は、ナイアガラとレッドナイアガラをブレンドし自然酵母で発酵。 発酵途中で漬け込んだりんごは、皮つきのまま投入。リンゴを取り出してから瓶内二次発酵。ブドウとリンゴで造り軽やかで微発泡ワインは、アルコール度数8％の飲みやすい仕上がりです。 ＜テイスティングコメント＞ イエローゴールドでうすにごり。香りにはナイアガラの甘めかしいマスカット香の他、クチナシや白いバラを思わせるフローラルの芳香。味わいは、まずブドウの果実味と活き活きとした酸味が口いっぱいに広がり、リンゴの皮と芯の部分のような収斂味が後からやってきます。 細かく柔らかい泡が心地よく、味わいとのバランスが取れ、爽快さと品の良さを感じさせる微発泡に仕上がりました。 2025年はブドウの風味がしっかり感じられ、リンゴの風味がしっかりした2024年との飲み比べも楽しいです。 ＜マリアージュ＞ ミョウガと菊の和え物、飯鮨（郷土料理） 大根とホタテのサラダ、カプレーゼ、人参ラペ、アスパラのグリル、イカのフリット、新玉ねぎの串揚げ、キッシュ、バンバンジー、フレッシュチーズ、アップルパイ タイプ：微発泡／辛口 原材料：ぶどう…ナイアガラ、レッドナイアガラ、りんご…サンふじ／酸化防止剤（亜硫酸塩） アルコール分：8% 内容量：750ml 保存方法：15℃以下

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つがるワイナリー　跳人　2025　750ml

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