日本ワイン

LUMIE 2025

LUMIE 2025。バランス抜群の白ワイン。収穫から瓶詰めまで約4ヶ月。生産本数1200本。お一人様1本迄
価格
2,500円(税込2,750円)
※残りわずか
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ペイザナ農事組合法人中原ワイナリーから新たに。 小山田幸記氏の弟子、酒井達也氏が独立。 酒井達也: 名古屋大学大学院理学研究科卒 岡山のワイナリーで栽培、醸造を経験し、ペイザナで小山田氏の師事を受ける。 この度2026年3月にファーストリリースの「LUMIE2025」を発売いたしました。 全体的に綺麗な骨格で、バランスに優れた白ワインです。 品種:デラウエア 95%(松本市今井産)、残り多い順・シュナンブラン(塩尻洗馬産※以下同じ)・カベルネソーヴィニヨン・カベルネフラン・サヴァニャン 収穫日:2025年9月1日(デラウエア) 収穫後その日のうちにダイレクトプレス、1日の冷却後デブルバージュ。全量古樽発酵。発酵終了後そのまま樽熟成。約4ヶ月間熟成の後、2月16日瓶詰め。 生産本数は約1200本。将来的にVinifera比率は30%以上を見込む。2026年は10%Viniferaの予定 ※入荷数量僅かなためお一人様1本迄でお願いいたします。

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