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猪鹿蝶 Amber　2024

※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
稀少なAmberワイン 2024。華やかな花のアロマと柔らかな果実味。オレンジワインを極めた逸品。草野氏の新規格
価格
3,500円(税込3,850円) 在庫状況 個
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※数量が僅かなためご購入本数を制限させていただきます。ご容赦ください。 ◆2024 猪鹿蝶 Amber（醸造家　草野竜征） ピノ・ブラン&セミヨン&ソーヴィニヨン・ブラン混醸のオレンジワインです。 すべてのぶどうを解放タンクに全房で投入し、13日間のマセラシオンカルボニック。 MC終了後、ぶどうを取り出して除梗し天然酵母で15日間の醸し発酵を行いステンレス樽で5ヶ月熟成させました。亜硫酸は瓶詰め時のみ10ppm使用。 僕はサロンパス系と勝手に呼んでいますが、複雑な花のアロマとスパイス、そして少しの清涼感が混ざり合ったニュアンスがオレンジワインにあるとオッと心が躍ります。 MCと酸化還元のコントロールがうまくドライブして最高のポイントに着地しました。 MC由来の大きく広がる華やかな香り、オレンジワインらしいジンジャー感からの品種の香りが混ざり合った複雑な花のアロマ。 口当たりは柔らかなミネラルと甘酸っぱい果実味が全開です。ピュアな果実とフレンドリーでキュートなアロマ、バランスを崩すようなオフは一切なく、1週間程度は安定してポテンシャルを発揮してくれます。 このヴィンテージ以降、ぶどうの調達ができなくなったためもしかしたら最初で最後になります。

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