【ワイナリーコメント】

2024 Blanc de Noir

葡萄品種：ピノノワール 81％・ピノグリ 19％

樹齢：7-12年
　

製造本数：103本

発酵槽：ステンレスタンク、 SUSタンク　

容量：750ml

収穫日：2024.09.30-10.01

除梗・破砕　なし／なし

アルコール度数：13%　

酵母添加：野生酵母　
　

酸化防止剤：有(15ppm)
　

補糖：無　補酸：無　清澄剤：無　

ビジャージュ：なし

瓶詰め日：2025.06.24　

保管温度：10°C

かすかにピンクがかった淡い橙色。熟す前の黄色のカンキツの香りや乳酸を想わせる柔らかな香り。甘さは無くドライな味わいで、酸がしっかりと立っています。

マセラシオンせずに全房のままバスケットプレスで搾ったため、タンニンの抽出はほぼありません。白とロゼの中間に位置するワインになりました。

こちらのワインは Pinot Noir と Pinot Gris の 2 番成り（新梢から出た副梢に成った房のこと）のブドウのみを集めて仕込んだワインになります。tetta において PN と PG は 2 番成りが付き易い性質があり、以前からこれらを用いたワインを造ってみたいという思いがありました。この年は収穫がスムーズに進み、実験的ではありますが初めて仕込むことが出来ました。