※※ご注意下さい！！※※

Wine : 雷魚 2025

Type : ロゼスパークリングワイン

Property : Unique　ユニーク

Grapes : ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ&ﾒﾙﾛ&ﾋﾟﾉｸﾞﾘ&ｿｰﾋﾞﾆﾖﾝﾌﾞﾗﾝ&ｽﾁｭｰﾍﾞﾝ&ｹﾙﾅｰ&ﾅｲｱｶﾞﾗ

Area : 新潟県&山形県

Added : 発酵のための補糖

Yeast. : 野生酵母（瓶内二次シャンパン酵母）

SO2 :亜硫酸無

Barrel : なし

Filter : 無濾過

Style: 強発泡　しっかり濁り

Vol.750ml

ALC:12%

Release:2026/7/7

Attention: ぬるいと確実に吹き出します。しっかり冷やして、そっと開けてください。

一度、王冠を軽く開けて圧を逃がし、もう一度王冠を押し込んで栓をします。これを２〜３回繰り返すと安全に開けられます。

さあ、今年もきました。

ボーダレスワールドの始まりです。

ここ数年ずっと思っています。いろいろなジャンルのお酒が似てきてませんか？

この雷魚はクラフトビールイメージです。ヘイジーIPAに近いです。果汁を使ったタイプの濁りクラフトビールですね。

ぶどう100%で造りました。面白いです。めちゃめちゃ楽しいです。

こんな液体が好きなんです。毎年いろいろな醸造をしています。

発酵の面白さ。ボーダレス・ジャンルレスな液体。

この液体は楽しいです。　発酵万歳ですね。

醸造：25年も贅沢な品種を使いました。それぞれ造り方も凝っています。

ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝとメルロを薄いロゼ造りにし、それをベースにしています。液体にカベルネの骨格とメルロのふくよかさが与えられています。そして、醸し醸造でピノグリとソービニヨンブランのオレンジワインを造りました。ピノグリの果皮からくるタニックでスパイシーなニュアンス。

ソーヴィニョンブランは還元的に作り上げ、ビールの麦っぽさを演出できるよう後ろ味に効かせました。スチューベンがトップのフルーティで華やかな雰囲気を造っています。

旨み十分で、いい感じです。ケルナーとナイアガラはわからないくらいにわずかに入っています。

*余談

HANAみたいだなと思いました。HANAは日本の7人組ガールズグループでBMSG主宰によるオーディションプロジェクト『No No Girls』の最終審査を経て2025年に結成されました。

ご存じの方に説明するので、細かい説明は省きます。

この雷魚に用いた７品種は、それぞれ単独ではデビューできなかった液体です。

例えばカベルネソーヴィニヨンは単体でライオンラベルのワインとしてデビューしますが、そのライオンの質感に仕上げるために液体の切り分けをします。

その時、ライオンになれなかったほうです。

決してダメなわけではないのですが、特徴が単独ではとびぬけすぎていたり、逆にしっかりと安定感がるけど刺激に欠けるなど、単独でデビューさせるにはちょっと難しいかなという感じです。

それらの特徴を考えながら、双方が良いところを高めあえるような比率と組み合わせを考え、よりクラフトビールらしくなるようにまとめたのが雷魚です。

出来上がりを飲んだ時、HANAみたいだな・・・　ちゃんみなになった気分でした（笑）