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縄文の奇跡　2024

古代縄文酵母と鶴田町スチューベン100％使用。6ヶ月熟成。複雑みと旨味の豊かな味わい。
価格
3,500円(税込3,850円) 在庫状況 個
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なんと縄文時代の地層（三内丸山遺跡の敷地内）で採取された酵母、「三内丸山ユメカモス」を使用し、青森県鶴田町産スチューベンを100％使用した赤ワイン。 古代のロマンと現代の技術を融合。 【ワイナリーコメント】 『縄文の奇跡』の2024年ヴィンテージは、 “ステンレスタンク熟成”と“シェリー樽熟成”の2種類！ シェリー樽熟成のリリースはまだまだ先ですので、首を長くしてお待ちください。 今回リリースするのは“ステンレスタンク熟成”です。 鶴田町産スチューベンを約２ヶ月陰干し、縄文時代から受け継がれる貴重な縄文酵母＜三内丸山ユメカモス＞で発酵。ステンレスタンクで約6ヶ月熟成させました。 ＜テイスティングコメント＞ きれいなルビーカラー。ドライクランベリーやナツメ、甘草、スパイスの香り。 ブラックベリーの様な果実味、力強いタンニンと酸、ジャーキーを思わせる旨みがあり、 ステンレスタンク熟成と思えない複雑味が体感できます。 余韻は非常に長く旨味が続くので、ゆっくりお楽しみいただけます。 アルコール高めなのに飲みやすい。一度飲んだら忘れられない味わいです。 ＜マリアージュ＞ イカメンチ、煮しめ、赤身魚の漬け、すき焼き、砂肝のコンフィ、 コンテ長期熟成タイプ、エポワス タイプ：赤／辛口 原材料：青森県鶴田町産スチューベン100％ アルコール分：14.5% 内容量：750ml 保存方法：要冷蔵

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