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BK　CATSKILLS（キャッツキル）

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仕込み水の水源・キャッツキル山地の名を冠したSAKE。バランスある酸味となめらかで濃厚さをもつ上品で繊細な味わいが特徴
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4,500円(税込4,950円) 在庫状況 個
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仕込み水の水源・キャッツキル山地の名を冠したSAKE。バランスある酸味となめらかで濃厚さをもつ上品で繊細な味わいが特徴。新鮮なフルーツのような爽やかな甘さと香りでアメリカならではのスタイルも表現した１本。 【クラコメント】アーカンソー州産の酒造好適米「山田錦」を100％使用し、単一の現代的な酵母を採用。11℃以下で発酵させることで、繊細で贅沢な味わいの酒を生み出しています。 「キャッツキル」という名前は、Brooklyn　Kuraのすべての酒造りに使用する良質な軟水の供給源であるキャッツキル山地に由来しています。 【テイスティングコメント】 繊細でクリーン、かつ奥行きのある味わいが特徴。トロピカルフルーツや繊細な柑橘系の香りに加え、ほのかなバニラのニュアンスが感じられます。酸味がバランス良く調和し、なめらかなクリーミーさが余韻に残ります。 【ペアリングの提案】白身魚、ミニョネットソース（赤ワインビネガーの軽く渋みの有る酸味と、エシャロットの風味）を添えた生牡蠣、またはメロンやいちごなどの新鮮なフルーツと絶妙な相性を楽しめます。　・生のホタテ　・柔らかくクリーミーなヤギのチーズ　・白身魚の握り　・ポーチドサーモン（煮た・ゆでた）/スズキ　・シトラス系やベリー類を添えたスプリングミックスサラダ　・※サラダに使えるいろいろな種類の若い葉っぱをミックスしたパック　・ルッコラ、チャービルなどのリーフレタスが混じったサラダ
蔵出 不定期
蔵元 米国　NYC　ブルックリンクラ（八海醸造業務提携）
精米歩合 50％
種類・ 特定名称等 純米吟醸酒規格
原材料
  • 米（米国産）・米こうじ（米国産米）
アルコール度数 16%
原料米 米国産（アーカンソー州産）　山田錦
日本酒度 -2.7
酵母 -
酸度 1.7
アミノ酸度 -
保存方法 要冷蔵保存
【ブルックリンクラ（2016年設立）】NYCの中心部で日本同様の伝統的な製法を用いてSAKEを製造している。2021年に新潟・八海醸造と提携。両社はSAKEが世界中で楽しめるグローバルな”世界飲料”になることを目指して世界の人々のSAKEへの考え方を変えるため、ともに日々積極的にとりくんでいる。

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