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カーブドッチ　2023 くま(カベルネ・ソーヴィニヨン)　750ml

※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
2020年以来の久々の登場。酸化防止剤不使用。カベルネソーヴィニヨン。
価格
3,800円(税込4,180円) 在庫状況 個
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本

特定商取引に基づく表記(返品など)

どうぶつシリーズの中で、2020年以来、久々の登場。 カベルネソーヴィニヨンを酸化防止剤不使用で仕上げた柔らかな口当たり。 以下はワイナリーコメントです。 【◆ 2023 くま(カベルネ・ソーヴィニヨン)】 自社農園の砂質のカベルネソーヴィニョン使用しチャーミングなのにどこか怪しげ、そして体に染み入る優しい味わいを目指して造りました。 醸造方法は４つ。全房、マセラシオンカーボニック、コールドマセレーション、そして発酵前に乳酸菌を動かす特殊な造り。それぞれを別のタンクで醸し、プレス時に合体しました。 猛暑と渇水の2023は赤ワイン品種にとって素晴らしい味わいをもたらしてくれました。 見たことがないほど健全で小粒で凝縮したぶどう達を見て、どうしても自分好みな味にしたくて久しぶりに【くま】を造ってしまいました。 オフフレーバーといわれる物質を積極的に生成させるのでドキドキするのですが好きな人にはたまらない味わいです。 MCのニュアンス、全房の青み、還元の黒、酢酸の華やかさ、かすかなブレットの色っぽさ、品種由来の品。 様々な要素が絡み合い、グラスから香り口中に広がります。そして余韻がジワジワと広がります。 自分が造るワインはもちろんどれも好きですが、前回の2020から久しぶりに会った【くま】はやはり心を躍らせます。 リリース前のテイスティングで豆チェックを行いました。 抜栓直後は豆のニュアンスは全く感じませんが、抜栓1週間くらいからわずかに香り始めます。 保管状態や瓶差によっても変わると思うので、抜栓後は早めに飲むことをお勧めします。