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kisui 2023(きすい 2023)

※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
若手醸造家が目指す、深い味わいと複雑な表情。山梨県北杜市と北海道余市のぶどうを使用。ノンフィルター、酸化防止剤無添加。汽水域をイメージした「kisui 2023」は混色混醸の繊細な旨味。
価格
3,500円(税込3,850円) 在庫状況 個
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【ワイナリーコメント】 ◆kisui 2023(きすい 2023) 若手ワイン醸造家の草野竜征が、わかりやすいくっきりとした美味しさではなくじわっと噛み締める味わい深いワインを目指して醸造しているワインです。 2023年は僕が大好きな混色混醸で造りました。ぶどうは山梨県北杜市産メルロー、タナ、北海道余市産ケルナーです。 除梗破砕したメルロー、タナにプレスしたケルナーの果汁を加えて10日間の浅めのスキンコンタクトの後プレスし、古樽で8ヶ月熟成させました。天然酵母、無濾過、亜硫酸は仕込み時瓶詰め時共に無添加です。 ケルナーからくるグレープフルーツやマスカット、タナの鰹出汁、メルローの爽やかな果実味が重層的に広がります。 kisui(きすい)とは、汽水域の汽水から名付けています。淡水と海水が混ざった川と海の狭間を指す言葉です。 ぶどうを混色混醸にすることで品種個性があいまいになり、じんわりと美味しくてついまたもう一口手が伸びてしまう、そんなワインになりました。