日本ワイン

  1. HOME
  2. 日本ワイン
  3. カーブドッチ
  4. カーブドッチ　ふらみんご（ピノノワール）2023年　750ml

カーブドッチ　ふらみんご（ピノノワール）2023年　750ml

※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
自社畑のピノ・ノワール。亜硫酸無添加。20年以上の樹齢。黒々としたぶどう。ラズベリー、スミレの香り。豊かな味わい。
価格
4,500円(税込4,950円) 在庫状況 個
購入数
本

特定商取引に基づく表記(返品など)

カーブドッチの掛川史人氏が醸す、亜硫酸無添加のどうぶつシリーズから。 極々生産量僅かな規格”ふらみんご”が入荷しました。 以下は掛川さんのコメントです。 ◆ 2023 ふらみんご(ピノ・ノワール) 自社農園の樹齢２０年以上のピノ・ノワールを使用し、体に染み入る優しい味わいを目指して造りました。 2023年は7月の終わりから9月中旬まで全く雨が降らない早生の赤品種にとっては非常に良い年。 これまで見たことがないほど黒々としたぶどうで病気もほとんど見当たらない最高の状態でした。 一方夜温が下がらず酸の値が低かった年でもあります。それを補うため発酵前に乳酸菌を軽く動かして余韻の酸とジワリとした味わいを付けました。 グラスから溢れるのはラズベリーやスミレ、腐葉土になめし革など砂質ならではの華やかな香り。 口に含むとボリューム豊かで柔らか、そしてジワジワと広がるうまみを持っています。 まだまだ若いですが今後を期待させる要素の多さをとても感じます。 抜栓直後は少し還元的で鉄っぽさや火薬感を感じてまだ固い印象がありますが、このワインにとってはむしろそれが良いアクセント。 時間とともに柔らかくスムースになっていくのでゆっくり楽しんでもらえれば幸いです。 ワイン製造責任者　掛川 史人