令和6年 冬を楽しむおすすめ限定酒(圧着はがき掲載商品)

カーブドッチ ふらみんご(ピノノワール)2022年 750ml

※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
掛川史人氏が自園のピノノワールで醸すどうぶつシリーズ。2022年が登場です!!
価格
4,500円(税込4,950円) 在庫状況 個
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カーブドッチの掛川史人氏が醸す、亜硫酸無添加のどうぶつシリーズから。 極々生産量僅かな規格”ふらみんご”が入荷しました。 以下は掛川さんのコメントです。 ◆◆2022 ふらみんご(ピノ・ノワール) 自社農園の樹齢20年以上のピノ・ノワールを使用し、体に染み入る優しい味わいを目指して造りました。 2022年は8,9月のほとんどが降雨になる厳しい年。その影響は穏やかな果実味と高めの酸という形で液体に反映されています。 正直言うと収穫シーズンはどうしたものかと非常に悩んだヴィンテージです。砂地のピノ・ノワールの持ち味はその華やかな香りですが、ベースとなる果実が頼りないとバランスが崩れてしまうからです。結果的には例年より強めに動かした発酵前の微生物や、複雑味を与えるために加えた全房が何とかバランスを保ってくれました。 抜栓直後は少し還元的で鉄っぽさや火薬感を感じてまだ少し固い印象がありますが、このワインにとってはむしろそれが良いアクセント。時間とともに柔らかくスムースになっていくのでゆっくり楽しんでもらえれば幸いです。