Abstract

青カエルラベル。メルロ樽熟です。例年通り、 しっとりとした旨みに溢れます。

いつもの青臭い湿っぽい土のニュアンスに うすーく果実がのっています。

2024年は7月の雨が多く、苦労はありましたが 楽しく醸造できました。青いニュアンスはありつつも、 絶妙にコントロールできたかと思います。

これも和食との相性がとてもよく、食事が楽しくなります。

栽培

新潟市南区阿部農園メルロ栽培メルロ

7月に雨が多く苦戦しましたが、8月の降雨量は 非常に少なく、バランスの良いブドウが届きました。

醸造

除梗破砕。初期フェーズでノンサッカロマイセスの 動きを期待し、少しいろいろ動いてもらいました。

タイミングをみて酵母を投入。グリーンニュアンスを 控えめにする能力のある酵母とのこと。 丁度良くなるんじゃないかな〜。

いろいろな香りが造られていく中、ちゃんと 阿部農園さんのメルロのニュアンスもでて カエルちゃんへと成長。

アメリカンオークとの相性も良し。 10ヶ月樽熟成し、瓶詰。

じっくり待って2026/10/10リリースです。

亜硫酸入れたかったのですが、今回は無し。

ぜひぜひ〜