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ドメーヌ・ショオ　We are almost there　2023

※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
新潟でこんなワインが醸造されていることを知ってほしい一本です。山形産のシャルドネです。
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3,000円(税込3,300円) 在庫状況 個
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ドメーヌショオさんの2023ビンテージがリリースされました。 相変わらず一人で飲めちゃう口当たりの良さ。 新潟でこんなワインが醸造されていることを知ってほしい一本です。 以下はワイナリーのコメントです。 Wine : We are almost there. 2023 / もう着くから Type : 白ワイン Grapes : シャルドネ Area : 山形県 Added : 僅かな補糖のみ（発酵を少し引き延ばすため） Yeast. : 培養酵母 SO2 :亜硫酸無 Barrel : なし Filter : 無濾過 Style: 薄濁り Vol.750ml ALC:12% Release:2024/5/5 price:3300円（税込） Attention: - 今年で2回目の山形県産シャルドネです。綺麗でした。2023年は全国的に猛暑、酷暑でした。雨あまり降りませんでした。灼熱の2023年！ 糖度がありしっかりしていたのですが、若干酸が低かったです。酸化に注意していつもよりかなり慎重に醸造しました。 プレスはできるだけ雑味を出さないように素早く行い、果汁清澄でもいつもよりきれい目に気を使いました。 発酵温度帯は低めで、ゆっくり時間をかけて行いました。 それでもｐHの低さからか酸化の進行が速かったですが、タイミングを見ていいところで瓶詰できたかと思います。 酸化のニュアンスがリンゴのコンポートのような甘い香りを出していて、クリームブリュレのようなしっかりとしたボリュームも液体から感じられてとても良いです。 とても飲みやすく、喉に全く引っかからずスーッと染みていきます。 それでも後半に膨らみのある旨味があって、料理との相性も実にいいです。 和食ともよく合いそうです。秋ごろまで置いておいて栗なんかと合わせてもよさそうですね。 2〜3本買っておくのはどうでしょうか？ｗ 4度〜12度くらいでお楽しみいただけるかと思います☆ ぜひぜひ！