ワイン

ドメーヌ・テッタ Par Hasard Barrique 2019(パーアザール バリック2019) 5069

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葡萄品種不明? リースリングだと思って育てていた葡萄の木に「黒色」の実が実ったという・/.
価格
3,300円(税込3,630円) 在庫状況 個
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葡萄品種不明? リースリングだと思って育てていた葡萄の木に「黒色」の実が実ったという・・・。 そんな偶然(Par hasad パー アザール)でやって来た葡萄を育て続けてます。 2019は4割を手除梗、6割を全房の状態でそれぞれを交互に(ミルフィーユ状)になるようにタンクに投入。1日2〜3回のピジャージュを行い、17日間醸し発酵。その後バルーンプレス。ステンレスタンクで9ヶ月、樽で4ヶ月熟成させてから瓶詰。瓶詰め時に少量の亜硫酸を使用。 2019 パーアザール・バリック 【品種:品種不明 100%】 白品種として植えた木に黒ぶどうが…苗木屋の出荷ミスによる品種不明のぶどうで醸しました。にごりのある紫がかった赤色。ピーマン、根菜類、土っぽさや漢方薬的なスパイシーで特徴的な香り。シャープな印象ですが酸とタンニンはしっかりあります。是非料理と合わせて飲んでいただきたいワインです。ごぼう等の根菜類や牛肉の煮込みとの相性が良さそうです。