ワイン

カーブドッチ もぐら(シャルドネ) 2018年 750ml 4229

※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
醸造家掛川史人氏のこだわりの「どうぶつ」シリーズの2018ビンテージが入荷いたしました。
価格
3,200円(税込3,520円) 在庫状況 個
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醸造家掛川史人氏のこだわりの「どうぶつ」シリーズの2018ビンテージが入荷いたしました。 以下は掛川さんのコメントです。 【口の中ですっと広がり、そして体に染み入っていくようなワインを目指して毎年もぐらは造っています。2018年は除梗破砕を行い、そのままマセラシオンを一晩行いました。発酵は樽内にて天然酵母に任せ、その後培養乳酸菌を加えています。 2018は夏の少雨と秋の長雨が特徴でした。シャルドネは果皮や種の成熟が素晴らしい一方で果汁は雨の影響が大きくありました。なかなか難しい状態だったので醸造方法を悩みましたが、最終的に皮からの厚みと微かな渋みを引出し果汁にニュアンスを与え、樽とのバランスをとりました。 トップに来るのは樽と果実の甘やかさ。口に入れた瞬間から何の引っ掛かりもなく体に染み入っていく様が感じられます。砂地ならではのミドルの抜け感があり、その後微かな渋みが余韻を残します。新潟らしい穏やかな酸とどうぶつらしいゆるい感じをお楽しみください。