| 蔵出 | 新潟県内限定販売 | |
| 蔵元 | 南魚沼市 高千代酒造 | |
| 精米歩合 | 70％ 扁平精米 | |
| 種類・ 特定名称等 | 純米酒・新潟県内限定流通品・ヒートリードによる瓶火入れ | |
| 原材料 |
|
|
| アルコール度数 | 15% | |
| 原料米 | ||
| 日本酒度 | +7 | |
| 酵母 | 新潟県酵母Ｇ74酵母×新潟酵母ＴＲ8酵母をブレンド | |
| 酸度 | 1.6 | |
| アミノ酸度 | 1.2 | |
| 保存方法 | 冷暗所保存 |
| 蔵出 | 新潟県内限定販売 | |
| 蔵元 | 南魚沼市 高千代酒造 | |
| 精米歩合 | 70％ 扁平精米 | |
| 種類・ 特定名称等 | 純米酒・新潟県内限定流通品・ヒートリードによる瓶火入れ | |
| 原材料 |
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| アルコール度数 | 15% | |
| 原料米 | ||
| 日本酒度 | +7 | |
| 酵母 | 新潟県酵母Ｇ74酵母×新潟酵母ＴＲ8酵母をブレンド | |
| 酸度 | 1.6 | |
| アミノ酸度 | 1.2 | |
| 保存方法 | 冷暗所保存 |
【Set me free 2025】
ナイアガラを使った華やかな香りの微発泡ワイン。フルーティでほんのり渋みも感じますが、うまみが口の中を満たし軽やかに去っていく心地よい飲み口です。発泡はごく弱め。
どんなときでもリラックスして飲める癒し系で、天気予報に裏切られてもうヤダー！！となった時でも飲むとちょっと前向きになれるワインです。
梨や柿などの秋のフルーツを使ったサラダと飲みたいなーと思います。ぜひお試しください。
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【空灯（そらあかり）2024】
空灯は2020年からスタートしたワイナリーの前の道路を挟んだ向こう側の畑です。ピノグリ、ソーヴィニヨンブラン、アルバリーニョなどを育てています。
初めて苗植えをしたのがちょうどコロナの真っ只中。ワイナリーも休業し、ちょうど小学校に入学した娘も分散登校だったりといろいろありましたね。砂地のため成長はゆっくりで時間がかかりましたが、一昨年から少量ですが収穫できるようになってきました。
翌年以降も少しずつ畑を広げ苗を植えています。夏の猛烈な暑さと水不足で春に植えた苗がほとんど枯れてしまう年などもありましたが、コツコツ補植をしたり気長に成長を見守っています。
このワインは果皮と一緒に発酵させているのでピノグリの色が抽出されてロゼのような色になっています。開けたては香りがおとなしい印象ですが時間とともにピーチティーやグレープフルーツのような香りがひらいてきます。少しの渋みとスパイシーな風味がアクセントになっていて食事との相性もとても良いです。
ぜひワイナリーから見える角田山に向かって広がる畑の風景を思い浮かべながら ]]>