ワイン

カーブドッチ 2018 やまどり 飛ぶ750ml 4160

原材料
カーブドッチ掛川史人氏の新作!!ラブルスカを使った驚きの旨み!!「どうぶつシリーズ」の新作!です。
価格
2,800円(税込3,024円)
購入数

特定商取引に基づく表記(返品など)

カーブドッチ掛川史人氏の新作!!ラブルスカを使った驚きの旨み!!以下は掛川史人氏のコメントです。 ◆2018 やまどり飛ぶ(ラブルスカ) やまどりシリーズ(?)第二弾は『飛ぶ』です。こちらも鳴くと同じく東北のラブルスカ数種をアッサンブラージュして造りました。原料比率もほぼ同じですがガス圧が『飛ぶ』=3.5気圧、『鳴く』=1気圧という違いがあります。同じような元酒をガス圧違いで造った経験は初めてでしたが、出来上がりは予想より大きく違いが生まれました。  トップに来るのは懐かしいぶどうの香りとイチゴを想わせる華やかな香り。口に含むと細かな泡と共に柔らかな質感の液体が舌の上に広がり、微かな苦みを伴いながら喉の奥へと流れていきます。澱がどの程度混じっているかによって味わいが異なりますがサッパリがお好みの方はなるべくクリアにして、厚みが欲しい方は抜栓前に澱をよく混ぜてお楽しみください。その際可能でしたら5分程待ってから抜栓すると吹き出すリスクが大幅に減ります。  『飛ぶ』と『鳴く』同じような元酒を使用していますがデゴルジュマンの工程を経ている分こちらの方が手間がかかります。もし「どっちもおいしいよ!」と言ってくださるなら、2019は手間のかからない『鳴く』だけ造ろうかなと思ったりしています。ご意見絶賛募集中です。